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« La vie de l’homme est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l’exercice de la gourmandise est l’un des plus importants. Un pays vaut surtout par les joies qu’il procure à ses habitants et à ceux qui le visitent. La gastronomie, c’est-à-dire l’art qui satisfait la gourmandise, représente un pays au même titre que les autres arts. La cuisine fait connaître le paysage. Le paysage sert à comprendre la cuisine »

Jean Giono – Biographie de Jean Giono

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COMMENT PLANIFIER ET GÉRER LES COÛTS DE SON RESTAURANT ?

Procédé permettant à une entreprise de contrôler et planifier les coûts générés par son activité. Le Cost Management a pour finalité de réduire les coûts de production d’un produit ou service tout en augmentant la valeur ajoutée livrée au consommateur.

Bienvenu-e-s dans mon blog !

Bonjour à tous et toutes ! Tout d’abord bien venu-e-s sur D’Aloia Conseil & Gestion Le Blog ! Si vous êtes en train de lire ce tout premier article très probablement nous avons déjà quelque petite chose à partager et j’aime croire de pouvoir au moins en nommer trois : la passion pour la gastronomie, le vin et l’envie de réussir dans votre projet !

À propos

Qu’est-ce que c’est D’Aloia Conseil & Gestion

D’Aloia Conseil & Gestion est tout d’abord ma volonté à créer des synergies gagnantes entre des individus passionnés par la gastronomie et les Arts de la table. Spécialisé dans le conseil et l’accompagnement en management et gestion de restaurants, je suis également agitateur d’opportunités pour les producteurs indépendants du secteur agro-alimentaire qui souhaitent développer leur marque en France et à l’International.

Grâce à mon expérience opérationnelle dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie de haut de gamme et à mes connaissances en gestion, pilotage d’entreprise et développement commercial, je vous apporte le soutien et les outils nécessaires pour garantir le succès de votre activité.

Qui Suis-je ?

Originaire des Pouilles, là où les côtes de l’Italie méridionale sont baignées par la mer Adriatique, j’ai connu depuis très jeune le tourisme, le goût de l’hospitalité et le bon vin issu des cépages autochtones de cette terre magnifique. En 2010, après cinq ans d’études hôteliers à l’IPSSAR E. Mattei à Vieste en Italie, je suis parti en Écosse pour poursuivre mes études universitaires en Commerce International et Management à la Edinburgh Napier University. Après plusieurs années d’expérience internationale dans les domaines de la restauration et de l’hôtellerie de luxe, je souhaite aujourd’hui mettre au service des établissements indépendants mes connaissances en management et gestion de restaurant.

De plus, diplômé du Wine Spirit Education Trust et Sommelier confirmé, j’anime des dégustations de vins et spiritueux et je propose des formations en œnologie et sommellerie. Mon expertise couvre tout le cycle de vie d’un vin : travail dans la vigne, production, stockage, commercialisation, dégustation, me permettant ainsi d’accompagner aussi bien les restaurateurs dans la création de leurs cartes de vins et la formation de leurs équipes que les producteurs indépendants souhaitant développer leur marque en France et à l’International.


SELON VOS NÉCESSITÉS, JE METS À DISPOSITION DE VOTRE PROJET MON RÉSEAU DE PROFESSIONNELS PARTENAIRES AFIN DE TOUJOURS RÉPONDRE À VOS BESOINS AVEC PRÉCISION ET EXPERTISE.

N’hésitez pas à me contacter pour me parler de votre projet ou tout simplement me poser quelques questions.


Services

Je vous accompagne dans vos projets professionnels en mettant à votre disposition mes services adaptés et uniques afin de construire une relation professionnelle sur-mesure et performante.

Management & Gestion de Restaurants

Œnologie & Prestation de Sommellerie

Développement à l’International & Export


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